首先核桃油是很健脑的食物哦。因为它富含的必须脂肪酸Omega3高温很容易被破坏，所以如果您买的是冷压初榨的核桃油，建议您一定不要用来炒菜。否则营养成分就被破坏了。
核桃油有以下几种吃法：
1、在煮熟的粥、汤、蔬菜中加入核桃油。
2、用亚麻籽油拌沙拉、调凉菜，也可直接蘸面包、馒头、糕点等食用。
3、在饮品中（牛奶、酸奶、豆浆、蜂蜜）中加入核桃油油混合食用。4. 直接服用。推荐使用量：每人每天摄入7～10ml。
如何有效食用野生纯核桃油：
空腹直接饮用，可以全面吸收野生纯核桃油的丰富营养，感受核桃油的天然香味。饮用：最佳使用方法：空腹直接饮用，可以全面吸收野生纯核桃油的丰富营养，感受汇智源野生纯核桃油的天然香味；加入饮品中饮用，如加入到牛奶、蜂蜜、果汁等饮料中。
烹饪：调拌可口凉菜时，直接加入；淋滴到刚出锅的炒菜中，搅拌后直接食用；炒菜时单独使用，或与其他食用油混合，油温控制在160 度以下，六至八成热即可；添加在做好的煲汤、面条、菜馅或者调料中。蘸食：作为用餐时的辅料，直接蘸食。